前にいただいた海老塩つけ麺の塩ダレを改良されたという話を聞いたので
今日はその塩ダレを使った海老塩ラーメンを注文。
つけ麺のつけ汁とは違い辛味、酸味、甘みを加えていないので素直に海老の風味が感じられ
あとからこのお店自慢の魚介系の旨味と香りがやってきて美味しい。
ガツンとした海老の風味ではなく上品な味だったので細麺との相性もよかったです。
ご主人によると「まだまだ」との事らしいので更なる改良を楽しみに待っていよう。
住所：尼崎市大島1丁目2-3
電話：090-6320-6345
営業：18：00〜25：00
休業：月曜日
