美々也＠尼崎 - 拉麺探訪〜超局地的B級日記〜

このブログにコメントを下さる「わっちさん」主催の『「ぐるめ流。」のさすらいさんの粉モン克服もんじゃ編』
ってなミニオフに参加させていただきました。
会場はこちら。

関西で最初にもんじゃ焼きを始められたという美々也（みみや）さんです。
お好み焼き・焼そばもありますがお目当てはもんじゃ焼き。
私、人生2度目のもんじゃ体験です（笑

メニューはこちら。
基本の味は醤油・ソース・カレー・激辛・バーベキューでそれらをベースにトッピングを注文。
こちらはわっちさんの行きつけなので組み合わせは全てわっちさんにおまかせしました。
お店の方も組み合わせの善し悪しを丁寧に教えて下さいます。

まずは生で乾杯！

そしてもんじゃ開始。お店の方が調理してくれるので安心です。
先に海老を炒めキャベツなどの具材をテコで刻みながら炒めます。
キャベツは千切りでお好みなどと共通のようですが包丁ではなくテコで刻むので
断面が粗くなり旨味が生地にまわる、理にかなってるかも？

綺麗に刻んだところで真ん中に輪を作り液体の生地を流したらこと餅を投入。
数回混ぜ合わせ焼き上がり刻んだ大葉をトッピングして出来上がり。