麺屋花星＠尼崎

鶏そば（正油味・別注）　750円　※タイムサービスで100円引き

久しぶりにご主人にお願いして鶏そばを醤油味で注文する。
動物系が強くなったスープでの醤油味は
今までの丸みと甘さのある醤油味から
きりっと引き締まったキレが際立ちほのかに甘味が追いかけてきて
きちんと魚ダシの風味も楽しめて旨い。
中細ストレート麺もコシと弾力があり麺をたぐる心地よさが楽しい。
ただ、塩味に比べ醤油のほうが味が濃いので麺はもう少し太いほうがいいかな。
具の蒸し鶏は以前食べた時より薄くスライスされていたが
この美味しいスープをしっかり含ませて食べると柔らかくて美味しい。
今まで私の好みでは花星のラーメンは塩＞醤油だったのですが
この醤油味をコンスタントに出して貰えるならヤバイかも？